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    酒店管理与数字化运营
    发布时间👂🏽:2021-02-24 11:30:11  发布人:管理员  浏览量:32010

    酒店管理与数字化运营专业人才培养方案

    专业代码:540106

    酒店管理.jpg

           一🧑‍🧑‍🧒‍🧒、培养目标与就业岗位

           培养目标🏌🏽‍♀️:本专业培养德🤍、智、体全面发展,适应生产、建设👨🏿‍🏭、管理👨🏿‍🎓☝️、服务第一线需要的,重点掌握酒店管理🤶🏼、酒店服务等基本知识🙌🏿🙋🏼,同时熟悉酒店行业现状并且具备基本酒店服务技能,具备酒店各岗位服务技能🙇🏼‍♂️、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力,面向高星级酒店、宾馆及餐饮企业管理、服务第一线🧑‍🧒‍🧒,熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式🧙🏻‍♂️,具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高素质技术技能型人才🏌️‍♂️。

           就业岗位🙋🏿‍♂️:学生毕业后从事前台接待与管理👙、餐饮服务与管理等与专业有关的基层管理工作,也可在各大旅行社🙋🏿‍♂️、旅游景区以及旅游企事业单位从事旅店管理工作。


           二🐖、培养对象与学制

           招生对象🏠:高中毕业生或同等学历者

           学制:三年


           三🚣🏻‍♂️、知识、能力✣、素质结构体系

    项目

    内涵

    课程

    素质结构

    思想道德素质

    理论课和实践课、“两课”、素质拓展教育课及活动🧝、综合教育活动等

    身体、心理素质

    体育课、综合教育活动👨🏼‍🎤、素质拓展教育课及活动

    文化素质

    理论和实施课中融入人文知识、人文思维🍩、人文方法和人文精神、素质拓展教育课及活动

    职业素质

    现代酒店礼仪规范、思想道德修养与法律基础等

    知识结构

    基础知识

    英语

    大学英语

    计算机

    计算机应用基础

    专业知识

    核心专业知识

    饭店前厅与客房管理、餐饮服务与管理🤹🏻‍♀️、酒店法规与法律实务、基础会计、食品营养与卫生🎽、酒水知识与酒吧管理等

    拓展性专业知识

    导游实务、导游基础知识、饭店管理信息系统👨🏼‍🎨、康乐服务与管理、国际连锁经营管理、中国旅游地理

    综合知识

    政治理论知识

    毛泽东思想与社会主义理论

    中外风俗民情🈵、地理知识

    酒店基础知识🧝、导游基础知识

    能力结构

     

    基本能力

    英语应用能力

    通过大学英语、英语听说、饭店情景英语

    计算机应用能力

    计算机应用基础

    职业能力

    饭店基本工作能力

    酒店基础知识🙇🏼‍♂️、计算机基础、酒店专业英语等。

    饭店基本管理与高级服务能力

    管理学基础、旅游学概论🤹🏿、前厅🏥、客房服务与管理、餐饮服务与管理等

    饭店语言应用能力

    应用文写作、酒店专业英语、酒店服务礼仪等🧙🏿‍♀️。

    综合能力

    提供标准化预订💧、接待、行李、问讯🖖🏽、收银、话务🚠,处理客人投诉

    饭店前厅与客房管理、饭店服务实训

    中式铺床、西式铺床、清扫房间

    饭店前厅与客房管理、铺床实训

    具备六大操作技能和六大服务能力

    餐饮服务与管理、酒店实习

     

           四、主干课程

           饭店前厅与客房管理、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理🚣‍♀️、食品营养与卫生、酒店市场营销、酒店服务心理学、服务质量管理、酒店战略管理、酒店人力资源管理等。


           五、职业技能证书

    序号

    职业资格证书名称

    等级

    颁证机构

    要求

    1

    全国计算机等级证书

    一级

    教育部考试中心

    必考

    2

    餐饮职业资格证书

    中级

    中华人民共和国人力资源和社会保障部

    必考

    3

    客房职业资格证书

    中级

    中华人民共和国人力资源和社会保障部

    选考

    4

    餐饮业职业经理人资格证书

    中级

    中华人民共和国人力资源和社会保障部

    选考

    5

    导游证

    初级

    国家旅游局

    选考

    6

    普通话证书

    二级乙等

    江苏省语言文字工作委员会

    必考



     
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